2008年从今天开始。

昨晚和朋友一起到东台办事，晚上就住在台城。早上起床，我和朋友说，东台我呆过五年，08年的第一天，我们在东台得去做两件事，一是去吃正宗的“东台鱼汤面”，还有就是去泰山寺敲钟。新的一年从洪亮的钟声中拉开序幕，总归是一件比较快意的事情。

在盐城经常看到“正宗东台鱼汤面”的招牌，只可惜从没能品尝到地道的鱼汤面，盐城的鱼汤面大多是靠放大量的脂油来做汤，吃一碗，往往要被油腻上一天。

鱼汤面，为东台名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。1942年，在巴拿马国际博览会上获奖。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
江苏东台的鱼汤面，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。1915年巴拿马国际博览会上，现场制作的东台鱼汤面，获巴拿马国际金奖，可谓金牌面食。

吃完鱼汤面，我们驱车直奔泰山寺。相对佛教的一些节日，元旦来寺庙的人并不算多，这倒也还了寺庙不少清净的本色。上次去泰山寺是五年前，恰逢观音菩萨的生日，寺里寺外，人声鼎沸。这次却是另外的一种景象，人少，偶尔见一两个僧人在上香换水，我们三位好友倒也能多几分的从容，从容地拜佛、从容地谈佛、从容地敬佛。

昨晚看电视新闻上说南京的某个寺庙，新年第一敲，居然拍出了天价，这多少让寺庙变了味道，泰山寺这样的小寺庙，少了这样的炒作，多了不少的质朴和肃穆，我们从容地敲钟，从容地谈着过去的一年，然后从容地互相祝福对方！