原料严格按照生产计划单出库，做到定量提取。用多少出多少，避免出现过多剩余，造成食品安全隐患。此外，冷冻原料，我们采用保鲜库内解冻方法，杜绝因常温解冻，发生原料变质现象。装配过程中，我们尽量减少常温下存放时间，并规定了具体航段的装配时间，做到快迅装配。如头等舱水果和冷荤，做到当天下午航班，上午制作，次日航班，下午制作。储存做到迅速冷藏，无论是半成品、成品，以及装配完成的餐食，加工制作完成后，在最短时...